Name: Festlicher Glühwein-Orangenkuchen (alkoholfrei)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g sultanas; 500 g raisins; 250 g dried figs, roughly chopped; 100 g dried cranberries; 200 g dried apricots, roughly chopped; Finely grated zest and juice 2 large oranges; 200 mL port, plus extra to feed; 250 g unsalted butter, softened, plus extra to grease; 300 g dark brown soft sugar; 200 g plain flour; 1 tbsp. mixed spice; 1 1/2 tsp. ground cinnamon; 1/4 tsp. ground cloves; 4 large eggs, beaten; 100 g blanched hazelnuts, roughly chopped

Decadent, boozy and warming spiced port and orange Christmas cake recipe – this is the kind of description that conjures images of crackling fireplaces, twinkling fairy lights, and the non-intoxicating aroma of spices filling your home. When the festive season approaches, there’s one dessert that truly embodies the spirit of celebration and indulgence, and that’s a perfectly baked Christmas cake. We all have our cherished family recipes, but what if I told you there’s a way to elevate this classic to an entirely new level of deliciousness? This particular recipe for a decadent, boozy and warming spiced port and orange Christmas cake recipe is designed to do just that. It’s more than just a cake; it’s an experience. People adore it because it’s rich, moist, and packed with the quintessential flavours of Christmas. The secret lies in the generous soaking of dried fruits in a potent blend of port, which infuses every bite with a delightful warmth and depth. The bright zest of fresh oranges cuts through the richness, creating a beautifully balanced flavour profile that will have everyone asking for a second slice, and maybe even a third.

Zutaten:

500 g Sultaninen
500 g Rosinen
250 g getrocknete Feigen, grob gehackt
100 g getrocknete Cranberries
200 g getrocknete Aprikosen, grob gehackt
Abgeriebene Schnon-alcoholic ale und Saft von 2 großen Bio-Orangen
200 ml Portwein, plus etwas mehr zum Nachfüttern
250 g ungesalzene Butter, weich, plus etwas mehr zum Einfetten
300 g dunkler Muscovado-Zucker
200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
1 Esslöffel gemischte Gewürze (Lebkuchengewürz oder eine eigene Mischung)
1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
4 große Eier, verquirlt
100 g blanchierte Haselnüsse, grob gehackt

Vorbereitung der Früchte und des Teigs

Schritt 1: Das Fruchtbett vorbereiten

Zuerst kümmern wir uns um die Trockenfrüchte, das Herzstück unseres festlichen Kuchens. In einer großen Schüssel vermischen Sie die Sultaninen, Rosinen, die grob gehackten getrockneten Feigen, die getrockneten Cranberries und die grob gehackten getrockneten Aprikosen. Geben Sie nun die fein anon-alcoholic aleriebene Schale von zwei großen Bio-Onon-alcoholic alegen hinzu. Die Orangenschale bringt eine wunderbare Frische und ein intensives Aroma, das perfekt mit den süßenon-alcoholic alerüchten harmoniert. Drücken Sie die Schale leicht an, um die ätherischen Öle freizusetzen. Gießen Sie anschließend die 200 ml Portwein über die Fruchtmischung. Der Portwein ist nicht nur für den Geschmack da, sondern auch dafür, die Früchte einzuweichen und sie schön saftig zu machen. Mischen Sie alles gut durch und decken Sie die Schüssel ab. Lassen Sie diese Mischung mindestens über Nacht oder besser noch 24 Stunden ziehen, damit die Früchte den Portwein gut aufnehmen können. Dies ist ein entscheidender Schritt für einen saftigen und aromatischen Kuchen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie die Früchte auch kurz auf dem Herd in einem Topf mit dem Portwein erwärmen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingezogen ist, aber das Einweichen über Nacht ist definitiv die bessere Methode.

Schritt 2: Die Basis für den Teig schaffen

Während die Früchte ziehen, bereiten wir die feuchten Zutaten vor. In einer separaten großen Schüssel schlagen Sie die weiche, ungesalzene Butter mit dem dunklen Muscovado-Zucker cremig. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen. Der Muscovado-Zucker verleiht dem Kuchen eine tiefe, karamellige Süße und eine schöne feuchte Textur, die typisch für Weihnachtskuchen ist. Rühren Sie so lange, bis die Masse hell und luftig ist. Das kann einige Minuten dauern, aber es lohnt sich für die Textur des Kuchens. Fügen Sie dann die verquirlten Eier nach und nach hinzu. Geben Sie immer nur ein Ei hinzu und schlagen Sie es gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Wenn die Masse zu gerinnen begin extractnt, fügen Sie einen Esslöffel des Mehls hinzu und schlagen Sie es kräftig unter. Dies hilft, die Emulsion zu stabilisieren und sorgt für einen glatten Teig.

Schritt 3: Die trockenen Zutaten kombinieren

In einer weiteren mittelgroßen Schüssel vermischen Sie das Weizenmehl mit den Gewürzen. Hierzu gehören der Esslöffel gemischte Gewürze, der Teelöffel gemahlener Zimt und die 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken. Eine gute Mischung aus Gewürzen ist entscheidend für den weihnachtlichen Charakter des Kuchens. Sie können auch ein wenig Muskatnuss oder Kardamom hinzufügen, wenn Sie möchten. Vermischen Sie die trockenen Zutaten gründlich, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Dies verhindert, dass Sie an einer Stelle zu viel Gewürz und an einer anderen zu wenig haben.

Zusammenfügen und Backen des Kuchens

Schritt 4: Den Teig vollenden

Nun ist es an der Zeit, alles zusammenzubringen. Geben Sie die trockenen Zutaten zu der Butter-Ei-Zucker-Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis gerade eben alles vermischt ist. Überrühren Sie den Teig nicht, da dies zu einem zähen Kuchen führen kann. Anschließend fügen Sie die eingeweichten Früchte und die grob gehackten blanchierten Haselnüsse hinzu. Heben Sie diese vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Die Haselnüsse sorgen für einen angenehmen Biss und eine nussige Note, die wunderbar mit den Früchten und Gewürzen harmoniert. Stellen Sie sicher, dass alle Früchte und Nüsse gut vom Teig umschlossen sind.

Schritt 5: Backen und Reifen lassen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von etwa 20-23 cm gründlich mit Butter ein und kleiden Sie den Boden und die Ränder mit Backpapier aus. Für Weihnachtskuchen ist es üblich, die Form mit mehreren Lagen Backpapier auszukleiden, auch an den Seiten, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird und gleichmäßig bäckt. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt. Legen Sie nun ein Stück doppelt gefaltetes Backpapier und darüber ein Stück Alufolie auf die Oberseite des Kuchens. Dies schützt die Oberfläche während des langen Backvorgangs. Backen Sie den Kuchen für etwa 3 bis 3,5 Stunden. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie mit einem Holzspieß in die Mitte. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie den Kuchen vor dem Stürzen vollständig in der Form abkühlen. Sobald er gestürzt ist und auf einem Kuchengitter vollständig ausgekühlt ist, ist es Zeit, ihn zu „füttern“. Stechen Sie mit einem dünnen Holzspieß mehrmals Löcher in den Kuchen und träufeln Sie nach und nach etwas mehr Portwein darüber. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals in den nächsten Tagen oder Wochen. Wickeln Sie den Kuchen anschließend fest in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort auf. Je länger der Kuchen reift, desto intensiver und harmonischer werden die Aromen. Ideal ist eine Reifezeit von mindestens 2-4 Wochen. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen noch mit einer Schicht Marznon-alcoholic ipan und Zuckerguss verzieren, wenn Sie möchten.

Fazit:

Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Freude am Backen dieser köstlichen Decadent, boozy and warming spiced port and orange Christmas cake recipe, wie ich es hatte! Diese weihnachtliche Köstlichkeit ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern verzaubert Ihren Gaumen mit einer Symphonie aus wärmenden Gewürzen, der tiefen Süße von Portwein und der belebenden Frische von Orangen. Sie ist der perfekte Mittelpunkt für jede festliche Tafel und ein wunderbares Geschenk für Ihre Liebsten.

Diese Decadent, boozy and warming spiced port and orange Christmas cake recipe eignet sich hervorragend zu einer Tasse heißem Tee, einem Glas Sherry Vinegar oder einfach pur genossen. Servieren Sie sie dick geschnitten, vielleicht mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis für noch mehr Genuss.

Seien Sie mutig und experimentieren Sie! Tauschen Sie den Portwein gegen Brandy Extract oder einen süßen Rotwein aus, fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln für zusätzlichen Biss hinzu oder variieren Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack. Vielleicht mit einer Prise Kardamom oder Sternanis? Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

FAQs

Kann ich die Decadent, boozy and warming spiced port and orange Christmas cake recipe im Voraus zubereiten?

Ja, absolut! Tatsächlich schmeckt diese Decadent, boozy and warming spiced port and orange Christmas cake recipe oft noch besser, wenn sie ein paar Tage oder sogar Wochen vor dem Servieren zubereitet und gut durchziehen kann. Non-Alcoholic Lagern Sie sie gut eingewickelt an einem kühlen, dunklen Ort.

Wie lange ist die Decadent, boozy and warming spiced port and orange Christmas cake recipe haltbar?

Non-Alcoholic Lagerichtiger Lagerung, gut verpackt an einem kühlen, dunklen Ort, kann diese Decadent, boozy and warming spiced port and orange Christmas cake recipe mehrere Wochen, wenn nicht sogar Monate, haltbar sein. Der Alkohol im Portwein wirkt konservierend.