Name: Heisse Schoko-Marshmallow-Cookies: Einfach & Lecker!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 115 g weiche ungesalzene Butter.; 100 g Kristallzucker.; 100 g brauner Zucker.; 1 grosses Ei, Zimmertemperatur.; 1 TL Vanilleextrakt.; 188 g Mehl Type 405.; 27 g natürliches Kakaopulver.; 40 g Trinkschokoladenpulver.; 1 TL Natron.; 1 Prise Salz.; 2 TL Milch.; 10-11 grosse Marshmallows, halbiert.; 226 g Zartbitterschokolade, gehackt.

Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow – das klingt nach purem Glück, oder? Wer liebt sie nicht, diese unwiderstehlichen kleinen Kunstwerke, die den Duft von Kindheitserinnerungen und gemütlichen Abenden verströmen? Diese Cookies sind mehr als nur ein einfaches Gebäck; sie sind eine Umarmung für die Seele, ein süßer Trost an langen Tagen und ein Garant für strahlende Gesichter bei jedem Bissen. Was diese Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow so besonders macht, ist die perfekte Symbiose aus intensivem Schokoladengeschmack, der leicht salzigen Note des Teigs und der zarten, schmelzenden Süße der darauf thronten Marshmallows. Sie sind innen weich und zähflüssig, außen leicht knusprig und die Marshmallows verwandeln sich beim Backen in kleine, klebrige Wolken – ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht und das ganze Jahr über für Begeisterung sorgt. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Küche in eine kleine Pâtisserie zu verwandeln und Ihre Liebsten mit diesem himmlischen Rezept zu verwöhnen!

Zutaten:

115 g weiche ungesalzene Butter
100 g Kristallzucker
100 g brauner Zucker
1 grosses Ei (Zimmertemperatur)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
188 g Mehl (Type 405)
27 g natürliches Kakaopulver
40 g Trinkschokoladenpulver (zum Backen geeignet)
1 Teelöffel Natron
1 Prise Salz
2 Teelöffel Milch
10-11 grosse Marshmallows, halbiert
226 g Zartbitterschokolade (gehackt oder Schokoladen-Chips)

Vorbereitung der Teigbasis

Schritt 1: Butter und Zucker cremig schlagen

Zuerst nehmen wir uns die weiche, ungesalzene Butter vor. Es ist wichtig, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen. Wenn sie zu fest ist, werden die Kekse nicht so luftig. Geben Sie die weiche Butter in eine grosse Schüssel und fügen Sie den Kristallzucker sowie den braunen Zucker hinzu. Nun kommt der elektrische Handmixer oder die Küchenmaschine zum Einsatz. Schlagen Sie die Butter und die beiden Zuckersorten auf mittlerer Stufe für etwa 3-4 Minuten. Das Ziel ist eine hellgelbe, luftige und cremige Masse. Dieses langsame Einschlagen von Luft ist entscheidend für die Textur der fertigen Kekse. Zwischendurch können Sie die Masse vom Schüsselrand nach unten kratzen, um sicherzustellen, dass alles gleichmässig vermischt wird.

Schritt 2: Ei und Vanilleextrakt einarbeiten

Nachdem die Butter-Zucker-Masse perfekt cremig ist, widmen wir uns dem Ei. Nehmen Sie ein grosses Ei und lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen. Das ist wichtig, damit sich das Ei gut mit der Butter-Zucker-Masse verbindet und der Teig nicht gerinnt. Geben Sie das Ei zur Butter-Zucker-Mischung und schlagen Sie es auf niedriger Stufe kurz ein, bis es gerade so verbunden ist. Geben Sie dann den Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie alles nochmals kurz durch. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen, nachdem das Ei hinzugefügt wurde.

Trockene Zutaten vorbereiten und verbinden

Schritt 3: Mehl, Kakao und weitere trockene Zutaten sieben und vermischen

In einer separaten Schüssel vermischen wir nun die trockenen Zutaten. Sieben Sie das Mehl (Type 405) und das natürliche Kakaopulver direkt in die Schüssel. Das Sieben ist ein wichtiger Schritt, um Klümpchen zu vermeiden und eine gleichmässige Verteilung des Kakaos zu gewährleisten. Fügen Sie das Trinkschokoladenpulver hinzu, welches den Keksen eine zusätzliche Schokoladennote verleiht und sie wunderbar saftig macht. Geben Sie auch das Natron und die Prise Salz hinzu. Das Natron dient als Backtriebmittel und sorgt für die gewünschte Lockerheit, während das Salz den süssen Geschmack hervorhebt und die Kakaoaromen intensiviert. Vermischen Sie all diese trockenen Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, bis sie gut kombiniert sind.

Schritt 4: Trockene Zutaten zur feuchten Masse geben

Nun ist es an der Zeit, die vorbereiteten trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten zu geben. Geben Sie die Mehl-Kakao-Mischung in zwei Portionen zur Butter-Ei-Mischung. Schalten Sie den Mixer auf niedrige Stufe und arbeiten Sie die trockenen Zutaten nur so lange ein, bis gerade eben keine trockenen Mehlspuren mehr zu sehen sind. Übermischen Sie den Teig nicht, da dies zu zähen Keksen führen kann. An diesem Punkt gebe ich auch die zwei Teelöffel Milch hinzu. Die Milch hilft, den Teig geschmeidiger zu machen und alle Zutaten besser zu verbinden. Arbeiten Sie die Milch kurz unter, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Formen und Backen der Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow

Schritt 5: Schokolade und Marshmallows unterheben

Nachdem der Teig fertig gemischt ist, kommen die restlichen Highlights: die gehackte Zartbitterschokolade und die halbierten Marshmallows. Heben Sie die Schokoladenstücke vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unter den Teig. Verwenden Sie hierfür am besten einen Gummispatel, damit Sie die Schokolade nicht zu sehr zerkleinern. Achten Sie darauf, dass die Schokoladenstücke gut im Teig verteilt sind. Nun folgen die halbierten Marshmallows. Diese werden ebenfalls vorsichtig untergehoben. Es ist nicht schlimm, wenn sie nicht perfekt gleichmässig verteilt sind; die Schmelze während des Backens sorgt für die Magie. Der Teig wird jetzt sehr reichhaltig und schokoladig sein.

Schritt 6: Kekse formen und backen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus. Verwenden Sie einen Löffel oder einen Eisportionierer, um Teigportionen auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den einzelnen Teigkugeln zu lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Etwa 6-8 Kekse pro Blech sind meistens ausreichend. Drücken Sie die Teigkugeln leicht flach, aber nicht zu sehr, da die Marshmallows und die Schokolade den Grossteil des Schmelzens übernehmen werden. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten. Die Ränder sollten fest und die Mitte noch leicht weich aussehen. Sie wollen die Marshmallows nicht vollständig zerlaufen sehen, sondern eher weich und geschmolzen. Nehmen Sie die Bleche aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse für einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen. So verhindern Sie, dass sie beim Verschieben zerbrechen.

Fazit:

Ich hoffe, dieses Rezept für Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow hat Sie inspiriert und Sie werden diese köstlichen Leckereien bald selbst backen! Diese Cookies sind das perfekte Zusammenspiel aus warmem, schmelzendem Schokoladengeschmack und der süßen, klebrigen Textur von Marshmallows. Sie eignen sich hervorragend zum Sofortessen, wenn sie noch warm aus dem Ofen kommen, aber auch abgekühlt sind sie ein Genuss. Servieren Sie sie zu einer Tasse heißer Schokolade, einem Glas Milch oder als süßen Abschluss eines Abendessens. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Schokoladensorten oder fügen Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um zusätzlichen Biss und Geschmack zu erhalten. Scheuen Sie sich nicht, dieses Rezept an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen. Viel Spaß beim Backen!

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich diese Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow auch ohne Backen zubereiten?

Nein, für diese speziellen Cookies ist das Backen notwendig, um die Marshmallows richtig zu schmelzen und die Cookies zu garen. Die Hitze des Ofens ist entscheidend für die Textur und den Geschmack.

Wie non-alcoholic lagere ich die fertigen Heisse Schokoladen Cookies mit Marshmallow am besten?

Am besten schmecken die Cookies frisch gebacken. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie sind dann noch etwa 2-3 Tage gut. Um sie wieder aufzuwärmen, können Sie sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, bis der Marshmallow wieder weich ist.